Labu parang atau Labu kuning memiliki berbagai nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh, mengandung Vitamin C, Vitamin A dan beta karoten sehingga sangat baik untuk menjaga kesehatan mata serta untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu, labu ini juga kaya akan mineral seperti zat besi, fosfor kalium, dan kalsium. Kadar air dan serat yang tinggi dalam labu juga memiliki manfaat untuk pencernaan, demam, diare dan mengatasi peradangan. Selain itu Labu parang juga sangat baik untuk kesehatan ginjal dan jantung dan mampu mencegah penuaan dini karena mengandung antioksidan. untuk mengobati bisul dan sebagai pencahar urin telah dikenal lama, isi buah labu mengandung alkaloid berguna sebagai anti kanker, yang sangat baik untuk mencegah serangan sel kanker. Khasiat buah labu untuk perawatan kulit, mencegah tulang keropos, dan meningkatkan kekebalan/daya tahan tubuh. Kandungan labu parang, juga mengandung vitamin dan pectin, pectin memiliki adsorpsi yang baik, menghilangkan dan menghapus racun bakteri dalam tubuh dan zat berbahaya lainnya, seperti timah, merkuri, logam berat dan unsur radioaktif, dapat memainkan peranan detoksifikasi. Berikut khasiat lain dari Labu parang atau Labu kuning :
- Untuk melindungi mukosa lambung dan membantu pencernaan
- Labu yang terkandung dalam pectin juga dapat melindungi lem lambung saluran mukosa, dari stimulasi makanan kasar, mempromosikan penyembuhan ulkus, cocok untuk pasien sakit perut. Bahan-bahan labu dapat meningkatkan sekresi empedu, meningkatkan peristaltik lambung, membantu pencernaan makanan.
- Pencegahan dan pengobatan diabetes dan gula darah rendah.
- Labu kaya dengan kobalt, kobalt bisa aktif dalam metabolisme tubuh, meningkatkan fungsi hematopoietik, dan untuk berpartisipasi dalam sintesis vitamin B12. Vitamin B12 dalam tubuh adalah elemen penting dalam sel islet manusia. Labu kuning bisa digunakan untuk pencegahan dan pengobatan diabetes dan efek khusus gula darah yang rendah.
- Menghilangkan karsinogen.
- Labu dapat menghilangkan efek mutagenik nitrosamin karsinogenik, efektivitas anti kanker, dan untuk membantu pemulihan fungsi hati dan ginjal, meningkatkan kapasitas regeneratif sel-sel hati dan ginjal.
- Untuk mempromosikan pertumbuhan dan perkembangan tubuh.
- Labu kaya akan zinc, untuk berpartisipasi dalam tubuh manusia, sintesis asam nukleat, protein, komponen yang melekat hormon korteks adrenal zat penting bagi pertumbuhan dan perkembangan manusia.
Berikut beberapa resep masakan yang terbuat dari Labu Parang atau Labu Kuning :
- Puding Labu Parang
Bahan:
150 ml susu cair
50 g gula pasir
265 g labu kuning, kukus, haluskan
1 btr telur
1 bh kuning telur
150 ml krim kental
Hiasan:
150 g krim kental, kocok sampai kaku
1 sdt kayumanis bubuk
Cara Membuat:
- Panaskan susu cair dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan labu kuning, masak sampai labu kuning menjadi adonan yang lembut.
- Tambahkan telur, aduk sampai adonan matang. Terakhir, masukkan krim kental, aduk sampai adonan matang.
- Tuang adonan ke pinggan tahan panas, simpan di lemari es hingga adonan mengeras.
- Hias bagian atasnya dengan krim kental kocok dan taburan kayumanis bubuk. Sajikan selagi dingin. 6 porsi 35 menit (sumber tabloidnova)
- Gulai Labu Parang/Labu Kuning
Bahan :
2 bh jagung manis, sisir
200 gr jagung putren (keris jagung), potong 2 x 2 x 1 cm
250 gr labu parang/kuning, kupas, potong 2 x 2 x 1 cm
15 helai kacang panjang, potong-potong 3 cm
40 lbr daun kemangi
1000 ml santan
5 bh cabai merah, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
1 sdt terasi
1 sdt garam
Cara membuat:
- Didihkan santan bersama cabai merah, lengkuas, daun salam, serai, terasi, dan garam.
- Masukkan jagung manis, masak sampai jagung lunak, masukkan labu kuning, kacang panjang, dan jagung putren.
- Masak sampai semua matang, terakhir masukkan kemangi. Tunggu sampai mendidih lagi, angkat.
Untuk 4 orang (sumber tabloidnova)
Selamat mencoba !
