Barego alias Burgo : Edisi makanan Khas

Masyarakat Bailangu khususnya dan Sumatera Selatan umumnya sangat mengenal makanan Burgo atau kalau bahasa Bailangu disebut "Barego", makanan dari Tepung terigu dengan kuah campuran santan dan suwiran ikan ini (biasanya menggunakan daging ikan gabus) menjadi makanan yang biasa disajikan pada acara-acara syukuran, saat hari raya, ataupun makanan sehari-hari pada waktu pagi, siang bahkan malam hari. Nah untuk mengingat kembali dan sekaligus untuk mengetahui cara pembuatannya, berikut redaksi sampaikan resep membuat Burgo alias Barego.

Bahan nye :
250 gr tepung beras
...50 gr tepug sagu
1 sdm kapur sirih
250 ml air mendidih
500 ml air biasa
garam secukupnya

500 ml santan
250 gr ikan gabus, direbus, disuwir halus
3 lembar daun salam
bawang goreng secukupnya

Haluske :
1/2 sdm ketumbar
2 sdm lengkuas
2 sdm kencur
1 sdm irisan bawang putih
1/2 sdm garam
50 gr kelapa parut

Carek mbuat nye :
- Seduh sebagian tepung beras dengan 250 ml air mendidih.
- Aduk merata.
- Tambahkan sisa tepung beras sedikit demi sedikit,
   lalu sagu, garam, dan air kapur sirih serta air biasa.
- Aduk hingga menjadi adonan
- Buat dadar tipis-tipis dari adonan tadi, angkat lalu digulung.
- Potong-potong, sisihkan

- Rebus bumbu yang telah dihaluskan dengan santan bersama daun 
   salam.
- Masukkan daging ikan yang sudah disuwir halus.
- Setelah mendidih, angkat
- Hidangkan burgo dengan potongan dadar, lalu disiram dengan kuah
   ikan.
- Taburi bawang goreng