Resep Pindang Patin dan Sambal Buah

Hidangan Pindang Patin Lengkap dengan Sambal Buah

Bahan-bahan :

• Ikan Patin 1 kg
• Nanas ¼ potong
• Kemangi
• Daun Bawang
• Lengkuas secukupnya (dikeprah)
• Serai 1 batang (dikeprah)
• 1 helai daun kunyit
• 2 helai daun salam

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 bh cung kediro
• 15 bh cabai merah
• 9 bh cabai rawit
• 1 bungkus terasi

Cara Memasak :

Masukkan bumbu halus kedalam air 750 ml kemudian direbus, masukan lengkuas, serai, daun kunyit, dan daun salam, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan ikan patin dan nanas yang telah dipotong-potong, tunggu sampai ikan masak masukkan daun kemangi dan daun bawang, masak selama 5 menit kemudian angkat. Pindang ikan patin pedas siap disajikan bersama sambal buah yang rasa pedasnya benar-benar pedas.

Bumbu sambal buah :

• Buah Embam atau Nanas
• 25 bh cabai merah
• 5 bh cabai rawit
• Terasi yang sudah di panggang

Cara membuat sambal buah :

Haluskan cabai merah, cabai rawit dan terasi, kasih garam dan gula secukupnya, cincang-cincang buah Embam atau Nanas, kemudian aduk menggunakan sendok bersama cabai yang telah dihaluskan.